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卤肉饭怎么做好吃哪里可以学

2020-03-05 07:57:57  218次浏览 次浏览
价 格:面议

入口即化的台式卤肉饭,我觉得没有人不爱吃吧,更是肉食爱好者的!外面的卤肉饭吃起来感觉味道很连锁,就是很多家都一个味道。肉量少有的还特别油,今天教大家一个制作卤肉饭超级好吃的配方,它好吃的秘诀其实是炸了的洋葱碎,肉汁跟米饭拌在一起好吃到爆!

【食材】

带皮的五花肉1斤、洋葱1个、香菇10多个、鸡蛋(也可不加)、葱段适量、姜片适量、花椒一小把、八角香叶各1片、桂皮1段、干辣椒适量(喜欢吃辣多放,不喜欢吃就少放)、冰糖少许、生抽老抽盐适量

【做法】

1、五花肉清洗干净带皮切成小块的。

2、香菇改刀切成小丁。

3、把洋葱也切成小丁。

4、鸡蛋清洗干净凉水下锅里煮,煮个几分钟,关火焖一会放凉水里,这样更容易脱壳。

5、把切好的洋葱碎,锅里油热了就下锅小火煸炒,不停的炒不要炒糊了,把洋葱炸成金黄。

6、五花肉凉水下锅,锅里水烧开了就撇去浮末,盛出来备用。

7、用刚才炒洋葱的油,放姜片,再把五花肉倒在锅里小火煸炒。

8、五花肉变黄了之后,炒出油放香菇继续炒,再倒入刚才的洋葱碎,加入生抽。

9、锅内添水放老抽、葱姜、和炖肉的料包,料包里面是花椒香叶桂皮大料干辣椒

10、锅里加入煮好的鸡蛋,开大火煮开,转小火慢慢炖。

11、砂锅里炖的话就40-50分钟就差不多了,普通锅就1小时10分钟左右。

12、加入少许冰糖,跟适量的盐调味。

13、后收一下汁,汤汁用来拌饭超级香!

培训优势

1、手把手教学,包教包会,学会为止,学员反复实际动手操作,学到满意为止,方可毕业;

2、学员在学习期间,食为先毫无保留的传授餐饮项目全套制作流程、技术、配方;

3、不控制原材料,提供全部进货设备渠道,免费开店指导,免费技术升级!

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