酒店海鲜池大部分都是使用人工海水，使用人工海水需要注意以下几个方面的小细节。
（1）酒店海鲜池必须和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等；
（2）自来水需要静置24小时以上才能使用，或者是选用化学除氯方法进行除氯；
（3）海水晶为寄养海鲜的专用盐，因此一定要用高质量的海水晶，不能用劣质海水晶或一般的食盐代替；
海鲜酒店都会有一个海鲜池，海鲜池就是海鲜保鲜的地方。而海鲜池的安装问题就成为了很多酒店要考虑的主要问题，海鲜池安装并不是一个简单的事情，有的时候还需要豪华海鲜池安装价格并不是固定的，它受到很多方面的因素影响。首先影响到安装价格的因素就是专业团队，大家所选择的团队不一样，它们的收费标准就不会一样，因此大家一定要到市场中去了解，看看哪家专业团队的收费标准是合理的了。其次可以影响到他的价格的是海鲜池的尺寸，不同尺寸的海鲜池要安装好使不一样的，大尺寸的海鲜池更不好安装，大尺寸的海鲜池的安装费用会更贵一点。
海鲜池安装有的时候也可以不收费的，大家在购买海鲜池的时候，有的一些卖方随时可以提供免费安装服务的。其实它的价格并不是大家较为需要考虑的问题，大家需要选择的是一家可以为大家提供较好的服务的专业团队，安装好的效果才是大家较为关注的问题，才是大家较为应该担心的问题。
首先海鲜池在一些大型餐厅和酒店安装的比较多，所以其重要的就是要和厨房配合好，一定要配合好厨房工作人员的上下班时间。再者，在新闻曝光中经常会发生厨房工作人员徇私舞弊的情况，所以我们要对海鲜池里面海鲜的数量和种类做好严格的记录。千万不能当一个马虎大意的老板，心中一笔糊涂账。一般在厨房工作之前，重要的就是把海鲜池里的海鲜运送到制定工作地点和单位，在这个过程中，我们一定要尽量保证海鲜的新鲜度和质量，忌讳的就是海鲜被运送到了制定的地点，却发现里面的海鲜已经死了。
其次是为了避免像海鲜死亡这样的事情发生，我们一定要详细了解海鲜和河鲜的相关生活习性，学习一些专业的养殖知识。在养殖的过程中如果发现海鲜池里的海鲜出现大批量不不正常死亡，那么一定要像上级汇报，并积极组织专家查找相关的原因。之后我们也要做好相应的善后工作，向当事人进行按价赔偿。
海鲜池的安装要求
1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁，有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。
2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。
3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度的要求的不同，制度相应的盐度管理标准。
4、温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。
5、水位也是管理海鲜池必须掌握的，针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。