2020四川成都品牌训练营，十六年经验，团队

酸奶之说已经不是什么新闻了，那么，酸奶真的能吗？估计很多人都以为是的。要想知道答案，我们先来看看酸奶的营养成分。

酸奶的能量72kcal/100g，蛋白质2.5g/100g、脂肪2.7g/100g、碳水化合物9.7g/100g，酸奶还含有各种矿物质，其中含钙量很高，每100g酸奶含118mg的钙（数据来自《食物成分表》）。

酸奶的营养价值很高

从营养价值来看，酸奶的营养价值很高，因为酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，经过发酵，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶有所增加，更容易被消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越，是母乳之外为优质的一种营养食品。

同时，酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育，也适合乳糖不耐受的人群饮用。

喝酸奶能吗？

据传闻，“要减重 3 公斤以下，必须连续喝 3天酸奶，但若要减重 5公斤以上，要连续喝酸奶 7 天”。近几年来，有关酸奶的新发现相当多，包括可以降低胆固醇、强化免疫系统，但是，却没有包括可以减轻体重。如果只喝酸奶，这种方法短期内危险性不大，但是长期下来却有可能营养不良，影响者自身的身体健康。

而且，现在市售的酸奶产品，从食物营养标签看（注：某品牌的原味酸奶每100克：能量364千焦、蛋白质3.0克、脂肪3.5克、碳水化合物10.8克、钠60毫克）酸奶的能量、脂肪及糖含量并不低，多喝只会增加能量的摄入，反而容易长胖。

想靠喝酸奶要注意什么？

如果要控制饮食，建议摄取 1500千卡的能量，平均分配到三餐，一餐可以吃 500千卡。

吃一罐酸奶平均有 200千卡，但是，一餐只吃一罐酸奶，很难保证营养齐全。如果真要吃酸奶，要把握以下两原则：

1、三餐只选一餐以酸奶取代。减重时，不要吃得太单调和缺乏变化，食物多样化是前提。如果餐餐只吃酸奶。这种吃法持续下去，会造成营养失衡。如果三餐中只选一餐吃酸奶，再搭配一盒不放沙拉酱的蔬菜沙拉，淋上酸奶，既不会增加热量也可达到的效果。

2、三餐都有三大产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。在节食过程中，每餐都吃──碳水化合物（选复合的比较好，如全麦面包、糙米饭）、蛋白质（如蛋、鱼片、瘦肉、低脂乳制品、豆腐等）、蔬菜，另外也要把每天2份水果分配到的加餐里，这样比较均衡完整，也不会造成营养不良。