蜀名厨餐饮培训

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重庆万州烤鱼的做法和配方

2020-08-14 04:11:43  459次浏览 次浏览
价 格:面议

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。蜀名厨万州烤鱼技术将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1、蔬菜肉类原料刀工练习。

2、各类原料预处理方法。

3、万州烤鱼烧烤腌制、烤制技术。

4、万州烤鱼酱料调制技术。

5、特制烤鱼烧烤酱、烧烤汁调制技术。

6、万州烤鱼油料香料配方。

7、万州烤鱼的撒料配比。

8、烧烤设备清理及维护;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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