如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。

珍珠奶茶

于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

印度奶茶

“Chai,Chai garam（茶，热茶）”你从梦中醒来，眼睛未及完全睁开，便叫住小弟，为自己要了一杯。茶装在土色的陶杯里，散发着奶香。你慢慢地喝完，环顾四周，此时的二等车厢里，几乎人手一杯茶，车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。

所以二十四小时，乡村野店、繁华都市、火车上、公路边，到处都有送茶的人煮茶的摊。甚至在简陋的旅社里，也有叫早服务，是早晨七到八点间，小弟的送茶敲门声。在印度，不管你是8岁还是80岁，只要管送茶就是小弟（Boy）。

奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们的；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道，喝得多了，口就能尝出是谁的手艺。

香蕉奶茶

特调茶包（以锡兰红茶碎为原料，加入香草粉）

制作方法:

热饮:每包茶包用2000ml沸水浸泡12分钟后,把茶包取出,加入适量奶精、砂糖(约150克,甜度8度),即成别具风味的奶茶。

冷饮:每包茶包用1000ml沸水浸泡12分钟后,把茶包取出,加入适量砂糖(约150克,甜度16度)备用.取200ml特调红茶加入适量奶精，冰块雪克即可(甜度为8度,地区不同可以适当调整)成品约为400-450ml。

醇品红茶（阿萨姆红茶）

原料：茶叶5g，沸水400ml，糖14g，奶精25g

制作：1、热饮：将5g茶叶用400ml沸水浸泡12分钟，将茶水滤进装有糖和奶精的杯子搅拌即可。（注：批量制作时茶叶与沸水的比列为1：80）

2、冷饮：将5g茶叶用200ml沸水浸泡12分钟，将茶水滤进装用25g奶精、21g糖的雪克杯里，搅拌均匀，使糖融化，然后加入冰块250ml，雪克5、6下即可，成品为400-450ml。（注：批量制作时茶与沸水的比列为1：40）

乌龙红茶（烤奶茶）（阿萨姆红茶）

原料：茶叶5g，沸水400ml，糖16.5g，奶精25g

制作：1、热饮：将茶叶用沸水泡12分钟，滤出茶叶，加入奶精和糖，搅拌均匀即可。（批量制作时茶叶与沸水的比例为1：80）