烩饭 红扣肉丁盖饭、盐煎肉烩饭、木须肉片烩饭、番茄鸡烩饭、麻婆豆腐烩饭、三丁菌香烩饭、红烧小蹄烩饭、双椒青花烩饭、泡椒鸡杂烩饭、鱼香茄盒烩饭、酸笋牛肉烩饭、双冬滑鸡烩饭等

1.各种香料的识别、作用、加工处理

2.各种青菜的处理方法和肉料的食材处理

3.炒菜技巧及各种菜的制作技巧

4.烩饭米饭的制作技巧

5.各种烩饭的制作方法与操作练习

6.刀工练习、掂锅掂勺练习及技巧

7.选材及配菜搭配技巧

8.所有材料后期的收藏及保管

9.开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、成本控制、利润核算、店面选址等开店指导课程