1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池要和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
6、海鲜池应该选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
7、海鲜池位置以下应该有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
由于酒店海鲜池是颇为专业性的行业，很多投资餐饮酒店的投资人对于酒店海鲜池如何制作能满足自己酒店的实际需求颇伤脑筋，结合多年的海鲜池设计制作经验，在此为大家大概梳理以下种类酒店海鲜池方案供需要海鲜池的朋友对照参考!1.封闭式海鲜池：相对较普通的海鲜池，管理良好，配备有照明设备并具有一定的装饰价值。场地并不严格，但风格也不是随意的，主要由外部装饰协调。外观豪华，应与大厅装饰协调一致。鱼塘应保持清洁，卫生和清洁。这种鱼塘适合酒店和餐馆。结构材料包括砖混混凝土，玻璃，玻璃和钢框架。
2.开放式海鲜池：一个更实用，更直观的海鲜鱼池，设有观赏池，登机池，蜗牛壳池等。适用于生长和展示至少5组中的不同物种。
外观豪华，应与大厅装饰协调一致。鱼塘应保持清洁，卫生和清洁。这种鱼塘适合任何海鲜餐馆。
结构材料包括砖混混凝土，玻璃，玻璃和钢框架。
3.岛式海鲜池：这是解决摊位和海鲜鱼池巧妙结合的更好方法。外观和训练效果会更高。至少有5组或更多的水系统，以适应不同类型的登船和鱼类养殖。性能。外部装饰是高端的，必须与大厅装饰相协调，并且鱼池的高度不应太高。
结构材料包括砖混混凝土，玻璃，玻璃和钢框架。
4.分开的海鲜池：通常是装饰性池塘或深海养殖池。
带海鲜的鱼池的设计是大气的，鱼池的厚度不应太大。此外，外部装饰是高端的，应与大厅装饰相匹配。带鱼的水池区域必须保持清洁，卫生和清洁。这种鱼塘适合酒店和高级餐饮。
结构材料包括砖混混凝土和玻璃。
5.大堂开放式海鲜池：通常设有观赏池，繁殖池，蜗牛壳池等，并至少增加了5组水系统，适合于繁殖和展示不同的物种..请注意，带有海鲜的鱼池的设计具有氛围，其外部装饰应与大厅装饰相协调。鱼池中的水应该干净，卫生和清洁。这种鱼塘适合大型海鲜餐厅。
6.超市新鲜食品区的海鲜池：通常配备鱼池，深池，浅池，干池，冷藏桌等。结构材料包括砖混混凝土，玻璃，玻璃和钢框架。池体的高度不应过高。通常，它被控制在1.5米左右，以方便客户选择产品。
移动海鲜池是目前我们在生活中比较常见到，大部分的星级酒店都会有移动海鲜池的存在，海鲜池中的养殖技巧非常多，今天我们就来谈谈移动海鲜池中贝类的养殖需要哪些方面的技巧?1、对于从信誉良好的来源购买的双壳贝类，生贝类和海鲜零售商应出示其运输标签，以证明它们是在的海岸捕获的;
2、购买后立即冻结。贝类和海鲜不能放入封闭的容器和自来水中。用防潮毯子包起来，放在冰箱的底层。带壳贝类应放在密封容器中。生贝类可以在冰箱中储存2到4个月，这取决于它们的新鲜度和质量。
3、检查冷冻贝类的包装，确保包装没有打开，包装上没有小霜和冰晶。霜冻太多意味着要冰冻很长时间。一些海鲜解冻后会结冰。
4、保持贝类和海鲜远离熟食，保持良好的习惯，如经常洗手，用温水和肥皂洗碗，和案桌;
5、确保贝类的新鲜度。新鲜牡蛎、蛤蜊、扇贝和贻贝的外壳紧闭。
增氧机:海鲜池制氧设备。海鲜罐安装要求:清洁卫生检查:海鲜池外部清洁，无污水、灰尘等影响外观的物质。检查水质是否被浮油残渣污染，透明度是否不高，海水的淡蓝色度是否合理。
过滤网:呈筛网状，在池水循环流动过程中，过滤掉杂质，澄清水质。
水质检测试剂:包括氢离子浓度指数检测试剂、溶解氧检测试剂、氨氮检测试剂、氨氮盐检测试剂和硫化氢检测试剂。
从上述设备的功能可以看出，投喂海鲜的关键是海鲜池的温度、池水的盐分浓度和池水的充氧。因此，在供给淡水时，既要控制池水的温度和盐浓度，同时也要掌握正确的增氧方法。
充氧后，我们必须走出一个误区。这是因为许多人认为，吃海鲜时氧气越充足越好。因此，大量的氧气泵被用来给池供氧。海鲜池海鲜池配置:循环水系统、富氧系统、制冷系统。事实上，过多使用氧泵很容易杀死海鲜。理想的方法是使用循环水设备使池水在流动过程中自然氧化。只有在个别情况下(例如某个品种不适合混合养殖，因此不能使用循环水)，氧泵才能适当使用。
在吃海鲜的时候也有一个错误，那就是过分追求池塘的清澈。事实上，在喂食过程中(海鲜产生的粪便、分泌物或杂质可以通过过滤网去除，只需要保持水质清洁，因此没有必要追求水颜色的纯度。例如，喂食龙虾的时间就是水在喂食一段时间后变成浅棕色的时候。