废油是指那些从原油中提纯出来的或者是合成的，经过使用而被物理或者化学杂质污染的油。简单说，废油如其名，就是那些源于石油或者合成油，已经被使用过的油。在通常使用期间，杂质如灰尘、金属屑、水或者化学物质可能和油混在一起。已被用做润滑油，液压机液体，传热液体，浮力液体和其它类似目的的油都可以认为是废油。
废油按来源分的话，有以下种类：
废柴油，废机油，废液压油，废导热油，废重油，生物废油，积压、过期、变质油，中温焦油，煤焦油，焦油，废导热油，皮革油，蒽油。
废油可生产生物柴油（生物燃料）用“地沟油”制备选矿药剂
北京科技大学已于2009年开展了用“地沟油”分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。该项技术已开始在部分钢铁企业应用，并正在申请国家专利。有关专家认为，该项技术的进一步研究和推广应用，对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品威胁等方面都将具有重要意义。
废油处理的步是将废油收集起来，可用专门的废油桶或容器。因为油烟机中积累的废油含有大量的油类物质，如脂肪、胆等，所以不能直接倒入下水道或丢弃在垃圾桶里，以免破坏环境或对人体健康有害。
第二步是将废油送到垃圾站进行回收处理。在处理废油的过程中，应该注意选择正规的回收公司或站点，以确保废油得到、环保的处理。此外，在运输过程中也应该采取必要措施，防止油污泄漏或引起火灾等事故。