斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品

(一)准备：

1)首先将设备固定平稳，注意四脚与地面接触牢固无间隙。

2) 检查刀具是否牢固无松动。

3)接通电源，点动低速刀按钮，查看斩刀旋转方向是否正确。

4)启动低速锅按钮，查看斩肉盘转向是否正确。

5)设备在使用前，应用清水清洗干净，并空载运转五分钟，检查各转动部件工作是否正常。

的细密度与弹性大大增强，程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。