在屠宰和肉类加工的过程中,要耗用大量的水,同时又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物质的废水,而且此类废水中还含有大量对人类健康有害的微生物。肉类加工废水所含污染物质大多属于易于生物降解的有机物在它们排入水体后,会迅速地耗掉水中的溶解氧,造成鱼类和水生生物因缺氧而死亡，同时,废水中的致病微生物会大量繁殖,危害人的健康。

污水经过格栅截留去除较大粒径的悬浮物和漂浮物后，进入隔油沉淀池，减小后面管道堵塞等负荷作用，在进入调节池中，提高污水的同一性和可生化性;再用气浮机除去污水中的浮油层，大部分油分子、悬浮性小颗粒、同时降低COD与色度，以便生化顺利的进行。出水自流进入厌氧池，池中生物对难降解的有机物进行预处理，将大分子、难于生物降解物质转化为易于生物降解的小分子物质，池内置填料用以增大微生物的菌群密度，提高池内有机物降解的速率。厌氧池不仅具有一定的有机物去除功能，还能减轻后续好氧池的有机负荷。出水进入缺氧池后再进入到好氧池进行生化部分，有效地去除水中COD、BOD、SS等，池内污泥部分回流至厌氧池。好氧池出水自流进入沉淀池，去除污泥，上清液自流进入清水池，后经过加压泵进入多介质过滤器，出水达标。

调节池、沉淀池内产生的污泥收集至污泥池内，经螺杆泵进入叠螺式污泥脱水机，泥饼外运，上清液回流至调节池。