茅台酒由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成，茅台酒是酱香型白酒的代表之一，被称为茅香酒，茅台酒主要以高粱和小麦等农作物作为主要酿造原料，经过发酵和蒸馏程序将农作物本身含有的香味和营养成分完全释放而成。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。
茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值。
立意对于能否升值也比较重要。像二十四节气中的立春、立夏、立秋、立冬的价格相对其他节气酒价格会高，立春的行情价超过一万，立夏、立秋、立冬的行情价也在六千多七千多，而其他节气酒的行情价多在4000~5000这个区间。
藏友一般都会比较注重纪念意义。如果立意不够好，接受度就会相对较低，没多少人收藏就会影响其价值。
品质上的微调。为了迎合国际市场的口味偏好，出口飞天茅台在口感上进行了微调。国际畅销的烈酒多由水果发酵蒸馏，具有明显的甘甜和果香。为了满足外国人的喜好，官方特意调整了出口飞天的口感，使其更加符合国际市场的口味需求。
由于出口飞天茅台与国内飞天茅台在价格和品质上存在差异，导致很多人不认可出口飞天茅台，其收藏价值也因此变低。在茅台酒的收藏市场中，国内飞天茅台仍然是主流和受欢迎的选择。
低度茅台指的是酒精度数较低的茅台酒，其口感更为柔和，不那么刺激，因此受到很多年轻人的喜爱。然而，低度酒的酒精浓度较低，长期贮藏容易挥发，导致酒香变淡，口感下降。这也意味着低度酒不适合长期收藏，其升值空间相对较小。
茅台酒的收藏价值主要取决于其品质、稀缺性和历史价值等因素。一般来说，高度度数的茅台酒更适合长期收藏，因为其酒体更为浓郁，口感更为复杂，且在贮藏过程中更能保持稳定。而低度酒由于酒精浓度较低，容易受到氧化和挥发的影响，导致酒质的变化。