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安平县高左村位于滹沱河北岸，小白嘴白山药种植历史悠久。清朝末年，高左村农民就有种植白山药，赶集卖菜的习惯。那时农民就把小白嘴白山药当做一种时令蔬菜种上一两畦或四五畦，收获后在农村集市上出售或当做滋身健体的补品赠送给坐月子（生孩子）和生病的亲朋好友食用。小白嘴白山药由于产量低而成为稀罕珍品之物。 一九六三年，滹沱河出现洪涝灾害，高左村耕地中有一条南北走向的横渠，因滹沱河北大堤上有一大闸将洪水阻拦，泥沙淤积在耕地上有一米多深，因而造成该村耕地上层为沙质土壤，下面则是沃土这样得天独厚的土地条件，此种土质非常适合白山药的生长。 白山药历经多年，高左村农民培育出俗称“小白嘴”的优质白山药品种。他的营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元..
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