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李记包子全称为“天津李记包子餐饮管理有限公司”，由老天津狗不理包子六位核心面点大师之一的李万清师傅创办，创办初期以“李记包子”的字号在天津各区开设包子铺，高峰时期连锁店多达二十几家，是当时天津有名的包子领军企业，天津现在的“鼓楼二姑包子”，其创始人早年曾在“李记”学徒，若干年后开设了至今盛名的“鼓楼二姑包子”连锁店。早期的“李记”可以说是天津包子业内的“黄埔军校”，现在很多连锁包子店的创始人，归根溯源都和“李记”有一定的渊源。
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